Wielki Kopiec

Ten nostalgiczy deser przenosi mnie prosto do babcinej kuchni! 🥰 Chrupiące, cieniutkie wstążeczki ciasta, oblane złocistym miodowym syropem, tworzą puszysty, słodki kopiec. To prawdziwy smak dzieciństwa, idealny na rodzinne spotkania i święta. Zrób go i podziel się tą słodką przyjemnością!

Czas całkowity

1 godz. 30 min.

Porcje

12 porcji

Trudność

4 / 5

Kalorie

12647 kcal

dla całego przepisu

Autor: Agnieszka W.

Opublikowano 2026-01

Jak przygotować

1 krok

W misce rozbij jajka, dodaj 5 łyżek śmietany, szczyptę soli i zacznij dosypywać mąkę, mieszając.

2 krok

Wyrabiaj ciasto, stopniowo dodając pozostałą mąkę. Powinno być elastyczne, gładkie i nie kleić się do rąk.

3 krok

Dobrze wyrobione ciasto uderzaj o stolnicę przez kilka minut, aby stało się bardziej sprężyste. Przykryj folią i odstaw na 1-2 godziny do odpoczynku.

4 krok

W szerokim garnku rozgrzej olej do głębokiego smażenia. Rozwałkuj część ciasta na bardzo cienki placek, pokrój na małe prostokąty lub romby. Smaż partiami na złocisty, chrupiący kolor. Odcedzaj na papierowym ręczniku.

5 krok

W rondelku połącz miód, cukier, masło, wodę i łyżkę śmietany. Gotuj na średnim ogniu, aż syrop osiągnie konsystencję miękkiego karmelu (test zimnej wody).

6 krok

W głębokiej salaterce układaj warstwami chrupiące ciastka, polewając je obficie ciepłym syropem. Powtarzaj, tworząc wysoki kopiec.

7 krok

Posyp deseczkę rodzynkami i orzechami. Odstaw na kilka godzin, aby syrop nasiąknął i smaki się połączyły.

Wskazówki

Dokładne wyrabianie i odpoczynek ciasta są kluczowe dla idealnej tekstury.
Ciasto wałkuj jak najcieniej - wtedy ciastka po usmażeniu będą naprawdę chrupiące.
Syrop gotuj uważnie, aby nie był zbyt gęsty ani zbyt rzadki.
Deser najlepiej smakuje następnego dnia, gdy wszystkie smaki się przegryzą.
Do dekoracji możesz użyć też sezamu lub kandyzowanej skórki pomarańczowej.

Składniki

około 500 g mąki pszennej (typ 450 lub uniwersalna)
4 szt. jajka (duże, ok. 50 g każde)
5 łyżek śmietany kremówki 18% (do ciasta)
1 szczypta sól
1 litr oleju roślinnego (do głębokiego smażenia)
200 g miodu (płynny, najlepiej wielokwiatowy)
200 g cukru (biały kryształ)
50 g masła (do syropu)
2 łyżki wody (do syropu)
1 łyżka śmietany kremówki 18% (do syropu)
garść rodzynek (do dekoracji, opcjonalnie)
garść posiekanych orzechów włoskich (do dekoracji, opcjonalnie)

Udostępnij

Wartości odżywcze

Porcja

Kalorie 1054 kcal
Białko 7.4 g
Węglowodany 66.4 g
Tłuszcze 86.1 g

Cały przepis

Kalorie 12647 kcal
Białko 89.2 g
Węglowodany 797.4 g
Tłuszcze 1033.6 g

Inne przepisy, które mogą Ci się spodobać

Szarlotka ze skondensowanym mlekiem - szybka i niezmiernie smaczna

4.3 (20)

autorius Katarzyna W.

Leniwa twarogowa z herbatnikami

4.7 (1)

autorius Krzysztof W.

Jeżyki z mąki pszennej

4.0 (68)

autorius Piotr L.

Tradycyjny Placek "Przyjaźń" z masa twarogową

4.1 (10)

autorius Anna K.

Placki ziemniaczane Kiejdańskie z farszem

3.6 (9)

autorius Agnieszka W.

Najsmaczniejsze ciasto serowe z kakao

4.1 (30)