Tradycyjna zupa jęczmienna z kiszonymi ogórkami i boczkiem

Tradycyjna zupa jęczmienna z kiszonymi ogórkami i boczkiem

Ta sycąca i nostalgiczna zupa to prawdziwy przytulny posiłek, który przenosi mnie w czasy babcinych obiadów. Delikatna kasza, lekko kwaskowe ogórki i aromatyczny boczek tworzą harmonijną całość, która rozgrzewa od środka. To mój ulubiony sposób na chłodniejsze dni! 🍲😊

Czas całkowity
Około 30 min.
Porcje
10 porcji
Trudność
2 / 5
Kalorie
1394 kcal
dla całego przepisu

Autor: Katarzyna W.

Opublikowano 2026-01

Jak przygotować

1 krok
W wodzie lub bulionie ugotuj kaszę jęczmienną. Jeśli chcesz, możesz ją wcześniej namoczyć, aby skrócić czas gotowania.
2 krok
Na patelni rozgrzej olej i zeszkol pokrojoną w kosteczkę cebulę, przeciśnięty czosnek, startą marchewkę oraz pokrojony w drobną kostkę boczek.
3 krok
Do garnka z ugotowaną kaszą dodaj podsmażone warzywa z boczkiem oraz obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Dopraw solą, pieprzem i liściem laurowym. Duś wszystko razem przez około 10 minut.
4 krok
Dodaj pokrojone w kostkę kiszone ogórki. Dla większej kwaskowatości możesz wlać odrobinę zalewy spod ogórków. Gotuj jeszcze przez 5 minut. Podawaj z koperkiem, pietruszką lub łyżką śmietany.

Wskazówki

  • Możesz dodać więcej kiszonych ogórków, jeśli lubisz intensywniejszy, kwaskowy smak.
  • Zamiast boczku świetnie sprawdzi się też pokrojona w kostkę kiełbasa.
  • Aby zupa była gęstsza i bardziej kremowa, rozgnieć widelcem część ugotowanych ziemniaków.
  • Śmietana doskonale łagodzi kwaskowatość i dodaje delikatności.

Składniki

  • 1.5 litra wody (lub bulionu)
  • 3 sztuki kiszonych ogórków (średniej wielkości)
  • 3 sztuki ziemniaków (średniej wielkości)
  • 100 g kaszy jęczmiennej perłowej
  • 100 g boczku wędzonego na gorąco
  • 1 sztuka marchewki
  • 1 sztuka cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • szczypta liścia laurowego
  • 1 łyżka oleju

Udostępnij

Wartości odżywcze

Porcja

  • Kalorie 139 kcal
  • Białko 3.8 g
  • Węglowodany 19.5 g
  • Tłuszcze 5.4 g

Cały przepis

  • Kalorie 1394 kcal
  • Białko 38.1 g
  • Węglowodany 195 g
  • Tłuszcze 53.5 g

Inne przepisy, które mogą Ci się spodobać

Szybka zupa pomidorowa z ryżem

Szybka zupa pomidorowa z ryżem

4.1 (99)
autorius Katarzyna W.
Mleczna zupa z kluskami zwanymi Zacirka

Mleczna zupa z kluskami zwanymi Zacirka

4.1 (34)
autorius Małgorzata N.
Zimna zupa kefirowa po żmudzku, czyli "Żmudzki smakołyk"

Zimna zupa kefirowa po żmudzku, czyli "Żmudzki smakołyk"

4.5 (12)
autorius Piotr L.
Francuska zupa cebulowa

Francuska zupa cebulowa

4.5 (1)
autorius Tomasz S.
Prosta zupa jęczmienna z warzywami

Prosta zupa jęczmienna z warzywami

4.9 (28)
autorius Anna K.
Tom Yum z kurczakiem, krewetkami i makaronem

Tom Yum z kurczakiem, krewetkami i makaronem

4.8 (32)
autorius Piotr L.
Tradycyjna gruzińska zupa "Charčo"

Tradycyjna gruzińska zupa "Charčo"

4.1 (11)
autorius Piotr L.

Bądź na bieżąco z nowymi dietami i przepisami!

Otrzymuj raz w tygodniu wybrane inspiracje, sezonowe jadłospisy i porady ekspertów.

+ Dodaj przepis