Idealnie wilgotne brownie czekoladowe

To brownie ma wszystko, czego potrzeba: chrupiącą skórkę i bajecznie wilgotny, czekoladowy środek. Jest intensywnie słodkie, ale po każdym kęsie masz ochotę na więcej! Uwierz mi, to jeden z najlepszych wypieków w mojej kolekcji. 😊🍫

Czas całkowity

około 1 godzina

Porcje

12 porcji

Trudność

3 / 5

Kalorie

3662 kcal

dla całego przepisu

Autor: Katarzyna W.

Opublikowano 2026-01

Jak przygotować

1 krok

W kąpieli wodnej roztop masło i połamaną na kawałki czekoladę, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Odstaw do przestudzenia (ma być ciepła, ale nie gorąca).

2 krok

W dużej misce ubij jajka z cukrem, solą, ekstraktem waniliowym i kawą (jej używasz) na puszystą, jasną masę. Miksuj ok. 7-8 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.

3 krok

Do ubitych jajek stopniowo wlewaj przestudzoną czekoladową masę, cały czas miksując na niskich obrotach.

4 krok

Przestań miksować, dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj szpatułką, aż nie będzie widocznych grudek.

5 krok

Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia (ok. 20x20 cm). Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku.

6 krok

Piecz przez 25-28 minut. Brownie jest gotowe, gdy na wierzchu utworzy się chrupiąca skórka, a drewniany patyczek wbity w środek wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruchami.

7 krok

Po upieczeniu pozostaw brownie na 10-15 minut w formie, a następnie całkowicie ostudź na kratce. Pokrój dopiero po ostygnięciu.

Wskazówki

Kluczowe to nie przepiec brownie! Każdy piekarnik jest inny, więc obserwuj ciasto - gdy pojawi się skórka, a patyczek wyjdzie z okruchami, wyjmij je.
Brązowy cukier daje więcej wilgotności i karmelowy posmak, ale zwykły też się sprawdzi.
Aby cukier szybciej się rozpuścił podczas ubijania, możesz go wcześniej zmielić w młynku.
Przechowuj w szczelnym pojemniku do tygodnia - zachowa wilgotność.
To brownie świetnie smakuje z gałką lodów waniliowych!

Składniki

250 g ciemnej czekolady (min. 70% kakao)
160 g cukru (część można zamienić na cukier brązowy)
150 g masła
3 sztuki jajek (duże (L))
60 g mąki pszennej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (opcjonalnie)
1 szczypta soli

Udostępnij

Wartości odżywcze

Porcja

Kalorie 305 kcal
Białko 3.8 g
Węglowodany 27 g
Tłuszcze 20.3 g

Cały przepis

Kalorie 3662 kcal
Białko 46.2 g
Węglowodany 323.7 g
Tłuszcze 243 g

Inne przepisy, które mogą Ci się spodobać

Szarlotka ze skondensowanym mlekiem - szybka i niezmiernie smaczna

4.3 (20)

autorius Katarzyna W.

Tradycyjny Placek "Przyjaźń" z masa twarogową

4.1 (10)

autorius Anna K.

Bardzo smaczna domowa granola

3.9 (37)

autorius Michał Z.

Najsmaczniejsze ciasto serowe z kakao

4.1 (30)

autorius Krzysztof W.

Szybki biszkopt na tort według Angeliki - puszysty i zawsze udany

4.8 (33)